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食上论丨含有糖类物质还在打无糖擦边球 牛毛黑黑的“革新突破”有多牛?

2022-03-16 09:48:17 来源:鲁网 大字体 小字体 扫码带走
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??鲁网·泰山财经3月15日讯 近期,牛毛黑黑上新了一款青藏酸奶,宣称“0蔗糖,0代糖,有甜味”,这样的表述足够谨慎,但在许多的宣传报道里,都给牛毛黑黑冠上了“无糖酸奶”的称号。
??既然是“无糖酸奶”,没有蔗糖也没有代糖,那甜味是从哪里来的呢?牛毛黑黑的宣传口径是:“发酵技术上的革新性突破”。实际上这样的革新性突破,很大一部分原因是在牛奶里加入了乳糖酶,乳糖酶能够把牛奶里的乳糖转化成半乳糖和葡萄糖。除此之外,牛毛黑黑的配料表里也出现了“脱盐乳清粉”和“麦芽糊精”,这两种配料里都含有多糖类物质。
??《食品营养成分基本术语》中规定,糖是单糖、双糖的总称,而牛毛黑黑里的半乳糖和葡萄糖都是单糖,食用单糖必定会升高血糖并且产生能量。因此,牛毛黑黑自家打出“有甜味”,又在外界打出“无糖”这样互相冲突的卖点,或许会让并不了解“无糖”概念的消费者为这样的擦边宣传买单,以为自己既饱了口福还能不升血糖。正值315国际消费者权益日,在此也提醒每一位消费者了解一些营养学知识,不能仅仅听信商家的宣传。(本网记者)

责任编辑:张佳伟
新闻关键词:牛毛黑黑
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